Contexte: Il est connu que les maladies non transmissibles s'originent dans les habitudes et les choix alimentaires, et la littératie en santé est le meilleur déterminant de la santé d'un individu au 21e siècle. Or, cet aspect reste peu exploré en contexte camerounais. Dès lors, cette étude examine la relation entre la littératie en santé, la littératie alimentaire, la littératie alimentaire numérique et le comportement alimentaire des étudiants de l'Université de Yaoundé I.
MÉthodes: Un total de 240 étudiants âgés de 18 à 48 ans ( = 21,97 ans, ET = 7,03), dont 149 (62,1 %) femmes, sélectionnés par commodité, ont rempli un questionnaire composite comprenant des échelles de mesure de la littératie en santé (Health Literacy Survey European Union Questionnaire Short Form), de la littératie alimentaire (Short Food Literacy Questionnaire), de la littératie alimentaire numérique (eHealth Literacy Scale) et du comportement alimentaire (General Dietary Behavior Inventory). Les données ont été analysées grâce au logiciel SPSS, v.20, en utilisant des tests de Mann-Whitney, de Kruskal-Wallis, de Spearman et des modèles linéaires généralisés.
RÉsultats: Les résultats ont montré que le comportement alimentaire n'est pas associé aux caractéristiques sociodémographiques des étudiants. L'analyse des modèles linéaires généralisés a démontré que le comportement alimentaire des étudiants est influencé par la littératie alimentaire (β = 1,503, < 0,001), la littératie en santé (β = 1,191, < 0,05) et la littératie alimentaire numérique (β = 1,263, < 0,001). De même, prises ensemble, elles entrainent une variation de 6,929 sur le comportement alimentaire (χ²(3) = 63,070, β = 6,929, < 0,001).
Conclusion: L'étude suggère que plus de recherches sur d'autres sous-groupes de population sont nécessaires afin de fournir des données pour des interventions en faveur d'une alimentation saine.
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http://dx.doi.org/10.1177/17579759231206379 | DOI Listing |
Front Parasitol
September 2024
Institute for Medical Microbiology, Immunology, and Parasitology (IMMIP), University Hospital Bonn (UKB), Bonn, Germany.
Introduction: Schistosomiasis, a tropical parasitic disease, affects 779 million people globally, with 85% of cases in Africa. The interplay between schistosomiasis and other sexually transmitted infections (STIs) can exacerbate health burdens, but most attention has focused on interactions with HIV, neglecting coinfections with other STIs. This systematic review and meta-analysis aims to understand the role infections play in STIs within schistosomiasis-endemic populations.
View Article and Find Full Text PDFFood Chem
December 2024
Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Université Laval, Quebec City, QC G1V 0A6, Canada; Laboratoire de Transformation Alimentaire et Procédés ÉlectroMembranaires (LTAPEM, Laboratory of Food Processing and Electro-Membrane Processes), Food Science Department, Université Laval, Quebec City, QC G1V 0A6, Canada. Electronic address:
There is a growing interest in natural preservatives driven by consumer demand for clean-label products. In Canada, approximately 48 million liters of blood are produced annually during chicken slaughter, offering an opportunity to valorize cruor, the solid blood component rich in hemoglobin, for use in food preservation. This study investigated the hydrolysis of chicken cruor with pepsin at pH 2, 3, 4, and 5 for 180 min to produce antimicrobial peptides.
View Article and Find Full Text PDFEncephale
January 2025
Unité de recherche Loricorps, centre de recherche de l'institut universitaire en santé mentale de Montréal (CR-IUSMM), 7331, rue Hochelaga, QC H1N 3V2 Montréal, Canada; Département des Sciences de l'éducation, université du Québec à Trois-Rivières, 3351, boulevard des Forges, QC G8Z 4M3 Trois-Rivières, Canada. Electronic address:
This brief article discusses the current state of knowledge on the use of virtual reality in assessing and/or treating body image and body image disturbances among athletes with dysfunctional eating attitudes and behaviors ( i.e., eating disorders and disordered eating).
View Article and Find Full Text PDFArch Pediatr
January 2025
Laboratoire de Biomathématiques, Biophysique, Biochimie et Scientométrie (L3BS), Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de Bejaia, 06000 Bejaia, Algérie; Centre de Recherche en Technologies Agro-alimentaires. Route de Targua Ouzemmour, 06000 Bejaia, Algérie.
Objective: Adolescents are meant to spend a large part of their time practicing a hobby or sport, but currently there is a decline in their level of physical activity and sport both inside and outside schools, which can lead to a risk of obesity. The objective of the present study was to examine physical activity in obese adolescents within the school establishments of the province of Bejaia (northeastern Algeria).
Method: To determine the physical activity level (PAL) in the school population, a sample of 3,038 students with obesity comprising 1,635 girls and 1,403 boys was selected.
Foods
December 2024
Department of Food Science, Université Laval, Québec, QC G1V 0A6, Canada.
Porcine blood, a significant byproduct of the pork industry, represents a potential source of antimicrobial peptides (AMPs). AMPs offer a promising alternative to chemical antimicrobials, which can be used as natural preservatives in the food industry. AMPs can exhibit both antibacterial and/or antifungal properties, thus improving food safety and addressing the growing concern of antibiotic and antifungal resistance.
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