Preparation of passion fruit-typical 2-alkyl ester enantiomers via lipase-catalyzed kinetic resolution.

J Agric Food Chem

Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, Technische Universität München, Maximus-von-Imhof-Forum 2, D-85350 Freising-Weihenstephan, Germany.

Published: May 2010