Retail stores maintain fresh rice noodles (FRNs) at room temperature because refrigeration negatively impacts FRNs' texture. The room temperature and high water activity of FRNs help spore-forming Bacillus cereus to grow and produce toxins. In this study, the effect of steam cooking on survival and different storage temperatures on the growth and enterotoxins production of B.
View Article and Find Full Text PDFSalud Publica Mex
June 2023
Objetivo: Conocer la prevalencia de desarrollo infantil temprano (DIT), sus determinantes y la exposición a métodos de disciplina en la niñez mexicana en 2022. Material y métodos. Se estimaron los indicadores de DIT, sus determinantes y la exposición a métodos de disciplina siguiendo la metodología de las Encuestas de Indicadores por Conglomerados (MICS).
View Article and Find Full Text PDFObjetivo: Conocer las prevalencias nacionales de dificultad del funcionamiento de niñas, niños, adolescentes y adultos. Material y métodos. La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2022 utilizó los módulos de discapacidad del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef) y el Grupo Washington.
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